Yemas de Santa Teresa
¡Hola Probokkers!
Hoy en Probokka.com os traemos una receta super típica en esta época navideña, yemas de Santa Teresa, en nuestro caso, nunca falla en la mesa, están buenísimas y aunque requieren de practica el resultado merecerá la pena. Por aquí os dejamos la receta!
Ingredientes:
-10 yemas de huevo
-100ml de agua
-200g de azúcar
-Medio limón rayado
-Azúcar glas
Elaboración:
-Quitamos la piel de medio limón con cuidado de no coger la parte blanca para que no amargue.
-Ponemos agua en un cazo añadimos el limón y el azúcar.
-Cocemos a fuego lento hasta antes que el almíbar tenga color.
-Mientras tanto, batimos las yemas.
-Mezclamos almíbar y las yemas y lo ponemos en otro cazo limpio a fuego lento.
-Cocemos a fuego muy lento no dejando de remover y controlando que el huevo no cuaje, esto último es muy importante. Cuando veamos que ha espesado y veamos que la masa se despega de las paredes del cazo, lo retiramos.
-Dejamos enfriar la mezcla y las guardamos en la nevera unas horas si tenemos tiempo, aunque no es necesario.
-Hacemos bolitas pequeñas y las rebozamos en azúcar glass.
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Por cierto, os recordamos que en la web podéis encontrar recetas tan deliciosas como esta, por ejemplo, este paté vegano que te dejara con la boca abierta, ademas es muy saludable, buenísimo!
Ponernos en comentarios si habéis probado estas yemas de Santa Teresa y que os ha parecido.
Buena semana familia!
