TOSTA DE PISTO Y FLOR DE HUEVO

Ingredientes

• Pan mollete cuadrado
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Calabacín
• Tomate frito
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Para el pisto

1. Lavamos y troceamos en dados pequeños las verduras.
2. Pochamos las verduras a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.
3. Cuando estén las verduras pochadas añadimos el tomate y continuamos a fuego lento durante 15 minutos.

Para el huevo

1. En un cuenco pequeño añadimos papel film untado de aceite.
2. Añadimos el huevo dentro del film con una pizca de sal.
3. Se cierra quitando todo el aire y se ata.
4. Se cuece durante 4 minutos en agua ya hirviendo.
5. Se retira el plástico.

1. Tostamos el pan.
2. Ponemos el pisto en la base del pan y el huevo encima.
3. ¡Disfrutamos!

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