▷ SOLOMILLOS DE POLLO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

¡Hola, probokkers! Hoy os traemos la receta de uno de los bocadillos más buenos que hemos hecho hasta la fecha. Esto es porque tiene un toque especial: la cebolla caramelizada. Su elaboración es muy sencilla y da un sabor a las recetas muy peculiar. Además, hemos añadido un ingrediente muy otoñal: los champiñones.
Aquí os dejamos la receta y una muy parecida que nos encanta.

Ingredientes

Barra de pan de cristal
3 solomillos de pollo
5 champiñones
1 cebolla
Zumo de medio limón
25 gr de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Para la cebolla caramelizada:

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en un cazo a fuego lento con un poco de aceite.
Cuando esté casi pochada, añadimos el azúcar y dejamos que caramelice.
Añadimos el vinagre y dejamos que evapore el líquido.
Dejamos enfriar.

Para el resto del bocadillo:

Mientras se enfría la cebolla, pochamos los champiñones en una sartén con un poco de aceite.
En una plancha con un poco de aceite, marcamos los solomillos por ambos lados. Añadimos sal y el zumo del limón.
Montamos el bocadillo al gusto.

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