IX Concurso de bocadillos de autor de Madrid.
El cocinero Máximo Benagues, del restaurante Neotaberna de Santerra de Madrid, es el nuevo ganador del concurso al mejor bocadillo de España de Madrid Fusión 2022.
El bocadillo, llamado «Ventresca madurada«, está montado sobre pan de cerveza y elaborado con ventresca de atún rojo, grasa de entrecots madurados, ajo, aceite, tartar de piquillos confitados, salsa de piparras encurtidas, mostaza antigua, queso cheddar ahumado, canónigos y cerveza.
A la ventresca se la deja madurar con sal de mar durante 24 horas. Cuando está envuelta en la grasa del entrecot, se deja colgada en una cámara entre dos y tres grados durante 15 días.
Por tanto, os recomendamos que os dejéis de complicaciones y paséis por el restaurante, y si el mejor bocadillo de España aún no lo tienen en carta, al menos, podréis disfrutar de su cocina.
El segundo puesto lo ha logrado el cocinero Alejandro Salcedo, del restaurante Eatyjet de Vitoria-Gasteiz, con un bocadillo elaborado con cabeza de cerdo vasco ahumada en la brasa, cebolla morada, nuez moscada, pepino, crema de queso Gar, mayonesa vietnamita, zanahoria, nabo, menta y cilantro.
El tercer ha ido a parar al cocinero Josemi Martínez, de Balearic Cap Vermell Gran Hotel (Canyamel, Mallorca) con un bocadillo elaborado con bacalao ahumado, queso feta, rúcula, lima, aceituna negra, cebollino y ají amarillo, montado en pan de cerveza.
Desde Probokka.com les mandamos nuestras felicitaciones a estos tres grandes cocineros.
Aprovechamos para dejaros nuestro instagram y facebook donde tambien subimos contenido y os informamos de cualquier tipo de acontecimiento.
¡Por cierto! Os recordamos que en nuestra web podeis encontrar mas recetas tan deliciosas como esta, por ejemplo, las increíbles mini pizzas saludables que hemos preparado, que son, la caña!
Feliz semana familia!
