▷ HAMBURGUESA VEGANA DE ALUBIAS ROJAS

Ingredientes

Elaboración

Picamos la cebolla y las zanahorias en dados pequeños y los pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté pochado reservamos.
En un escurridor ponemos las alubias y las aclaramos con agua.
Picamos las setas y los pimientos.
Pasamos a un bol grande las alubias y las machacamos con un tenedor hasta obtener la textura deseada.
Añadimos las verduras pochadas, las setas y los pimientos.
Añadimos media cucharadita de comino, pimentón y la pimienta blanca y lo mezclamos todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados en la masa.
Añadimos pan rallado para darle consistencia a la masa.
Dejamos reposar la masa media hora en la nevera.
Sacamos de la nevera la masa de nuestras hamburguesas. Con las manos bien limpias y untadas con un poco de aceite, cogemos la masa hacemos bolas y le damos forma. Las pasamos por pan rallado con tomillo y en una sartén con un chorrito las marcamos al gusto.
Untamos el paté en las dos caras del pan.
Colocamos la hamburguesa, el queso en lonchas, unos aros de rábano y las alcaparras.
¡Disfrutamos!