HAMBURGUESA VEGANA CON SETAS Y ESPINACAS

¡Hola, probokkers! ¿Habéis probado alguna hamburguesa vegana?

Ya hacía un tiempo que no os traíamos una hamburguesa y hoy nos hemos decidido por esta vegana. Esta vez le hemos añadido setas shitake y espinacas porque le aportan muchos nutrientes entre los que se encuentra el hierro y la fibra.

La última vez que hicimos una hamburguesa vegana le añadimos pan rallado, pero esta vez decidimos probar sin él y comprobar qué textura obteníamos. A continuación os dejamos la receta:

Ingredientes

Para la base de la hamburguesa:

• 500gr de de garbanzos precocidos
• 200gr de guisantes en conserva
• 5 pimientos de piquillo
• cantidad suficiente de sal
• cantidad suficiente de pimentón dulce
• c/s nuez moscada
• c/s pimienta blanca molida

Resto de ingredientes:

• Hummus de mango
• 4 setas shitake
• Espinacas frescas
• Germinado de alfalfa
• Pan tierno vegano de hamburguesa

Elaboración

Para la base de la hamburguesa:

1. En un escurridor ponemos los garbanzos y los aclaramos con agua fría. Los pasamos a un bol y machacamos con un tenedor.
2. Hacemos lo mismo con los guisantes: los añadimos a los garbanzos y seguimos machacando con el tenedor.
3. Picamos los pimientos del piquillo y los añadimos junto a los demás ingredientes. Seguimos machacando hasta obtener la textura deseada.
4. Tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
5. Una vez reposada la masa, cogeremos la cantidad deseada y comenzaremos haciendo bolas con las manos. Las prensamos bien para que no queden sueltas y les daremos forma de hamburguesa.
6. Marcamos nuestras hamburguesas en una sartén a fuego medio junto con las setas shitake.

Para el resto de la hamburguesa:

1. Untamos la base del pan con el hummus de mango.
2. Añadimos la hamburguesa, las espinacas, las setas shitake y un puñadito de germinados.
3. ¡Disfrutamos de nuestra hamburguesa!

Además, os recordamos que en las historias destacadas de nuestro perfil de Instagram os hemos dejado la elaboración de la hamburguesa 😋

Si queréis probar otra receta de este tipo, aquí tenéis otra hamburguesa vegana que hicimos hace un tiempo.