▷ Hamburguesa con costilla adobada y rulo de cabra

¡Hola, Probokkers!

Hoy en Probokka.com os traemos a todos los amantes de las hamburguesas un plato riquísimo que puedes hacer cuando vayan a casa tus amigos y amigas. Es una hamburguesa diferente y original que hará que alucinen contigo. Prometido!

Por aquí os dejamos la receta.

Ingredientes para la carne:

500gr de carne picada de ternera
Miga de pan (un poco)
Queso parmesano en polvo
1 huevo
Pimienta
Sal

Ingredientes para la hamburguesa:

1 pan de hamburguesa tipo brioche
1 costillar de cerdo adobado
Láminas de queso chédar
Rúcula
Rulo de queso cabra
Bacon
Cucharada sopera de aceite de oliva
c/s miel de azahar
c/s mostaza
Sal

Elaboración:

Ponemos en una bandeja la costilla adobada y la introducimos en el horno a 180ºC durante 1 hora y media, dándole por lo menos dos veces la vuelta para que se ase uniformemente. Una vez estén hechas, las reservamos y dejamos enfríar para luego quitar el hueso y deshilachar.
Mientras las costillas enfrían, comenzamos con la carne para la hamburguesa. En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y consistente. Dejamos reposar media hora. Si no tenéis tiempo para hacer la carne, podéis comprarlas ya hechas, aunque nosotros recomendamos que las hagáis porque el resultado final es mejor.
Pasada la media hora, cogemos porciones de carne picada, hacemos unas bolas del tamaño deseado, las apretamos y les damos forma de hamburguesa.
En una sartén caliente ponemos las hamburguesas y las doramos al gusto. Hacemos lo mismo con el bacon.
Llegó la hora del montaje! Tostamos un poco el pan. Untamos mostaza al gusto. Añadimos la carne de hamburguesa, el queso cheddar, el bacon y el medallón de queso de cabra. Finalmente, lo más importante: añadimos la costilla adobada desmigada con un poco de miel que le da un toque de contraste brutal.
Disfrutar de tu hamburguesa y de la compañía de los tuyos!