▷ BOCADILLO DE SEPIA REBOZADA

¡Hola, probokkers! ¿Os gusta la sepia?

La receta que os traemos hoy es un poco diferente a lo que os solemos traer porque le hemos añadido una salsa muy característica: salsa de trufa negra. La trufa negra es un producto complicado de encontrar pero muy apreciado en la gastronomía, por eso tiene un gran valor económico.

Cuando hablamos de la trufa hablamos de un hongo que vive bajo tierra y que en época de recolección en España tenemos la suerte de encontrar en muchísimos bosques de Teruel, Huesca y Navarra, entre otras provincias. Por esta razón nuestro país está considerado como la principal productora a nivel mundial. Una curiosidad de este producto es que muchas veces es fácil encontrarlas porque despide sustancias alelopáticas que impiden el crecimiento de la hierba a su alrededor.

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes

1 sepia
Harina de garbanzos.
Salsa de trufa negra. Nosotros hemos utilizado una que compramos en Mercadona pero seguro que podéis encontrarla en otros muchos comercios.
Barra de pan. En esta ocasión nosotros hemos utilizado uno integral pero podéis utilizar el que más os guste.
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración

Lavamos y limpiamos bien la sepia. Para que al cocinarla no se quede con una textura chiclosa, retiramos la piel con cuidado.
La cortamos a tiras con un cuchillo bien afilado.
Ponemos en un cuenco la harina de garbanzos y rebozamos el pescado en ella.
Añadimos aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, freímos la sepia y esperamos hasta que esté dorada como en la fotografía.
La retiramos de la sartén y esperamos a que se absorba el aceite sobrante.
Untamos la salsa en el pan y añadimos la sepia.
¡Disfrutamos! Recomendamos comer este bocadillo caliente porque es cuando más bueno está 🤩⁠

Si os gusta tanto la sepia como a nosotros, por aquí os dejamos otra receta en la que es la protagonista. Os dejamos también la publicación de Instagram donde podéis encontrar un vídeo cortito de la elaboración de la salsa Mery, que tan bien acompaña a este pescado.

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