BOCADILLO DE SEPIA A LA PLANCHA Y SALSA MERY

¡Hola, probokkers! ¿Os gusta la sepia?

Hoy os traemos una receta con pescado, que hacía mucho que no traíamos a la web. El bocadillo de sepia a la plancha es una receta muy típica en muchos bares de España y suele estar acompañada de la típica salsa Mery. En nuestro Instagram os hemos dejado un vídeo muy cortito donde podéis ver paso a paso la elaboración de esta salsa tan rica.

Esta receta puede quedar jugosa y tierna si se sabe hacer bien. Muchas veces hemos probado la sepia en algún bar y estaba muy blanda porque estaba cruda o por el contrario, no se podía ni masticar de lo dura y chiclosa que estaba. Nosotros para resolver ese problema, os dejamos un truco.

A continuación tenéis la receta:

Ingredientes

• Pan de bocadillo rústico
• 1 sepia
• Perejil fresco
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

Para la sepia:

1. Lavamos y limpiamos bien la sepia. Para que al cocinarla no se quede con una textura chiclosa, retiramos la piel con cuidado.
2. La cortamos a dados con un cuchillo bien afilado.
3. Ponemos aceite en una sartén o una plancha. Cuando esté bien caliente, marcamos la sepia en ella hasta que los bordes tengan un tono dorado, como en la foto.

Para la salsa Mery:

1. Picamos en trozos bien pequeños los dientes de ajo.
2. Picamos el perejil en trozos muy pequeños. El tamaño de los trozos de ambos alimentos puede variar según la textura que queramos conseguir y lo que nos guste.
3. Juntamos el ajo y el perejil en un recipiente y le añadimos abundante aceite de oliva virgen extra. Removemos.
4. ¡Disfrutamos de nuestra salsa!

Tan solo nos queda añadir la sepia al pan y la salsa por encima al gusto y disfrutar!